Boulangerie theme 1 baguette vs boule de campagne

travail des deux pâtes
façonnage baguette / boule
suggestion d’incorporations classiques…�pour la baguette : fromage et/ou lardons, pour le campagne : noix et/ou raisins

Pour ce cours, un minimum de 6 personnes est nécessaire.
Cécile Piot, votre formatrice est une ancienne boulangère du Ritz Paris.
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-Baguette Vs boule de campagne (vendredi 9 novembre)
– Les Pains d’automne (vendredi 16 novembre)
– Les pâtes levées feuilletées (Vendredi 7 décembre)