Le merveilleux

Techniques culinaires développées dans le cours :

– réussir une meringue française soufflée
– monter une crème chantilly
– réaliser des copeaux de chocolat
– confectionner un crémeux au chocolat
– apprendre à utiliser la poche à douille
– manier la palette comme un chef
– dresser et décorer le merveilleux