N°2/12 SOIRÉE OENOLOGIQUE BOURGOGNE CÔTE DE NUIT ET CÔTE DE BEAUNE

QU’EST-CE QUE LA CÔTE DE NUIT ET LA CÔTE DE BEAUNE ?

C’est les deux sous-régions des vignobles de la Côte d’Or, qu’on nomme ainsi parce qu’ils sont situés dans le département du même nom, et elles comptent la plupart des crus les plus prestigieux de Bourgogne. La particularité de ces deux vignobles est qu’ils sont organisés en fonction du relief. C’est dès le XIème siècle, que les moines ont fait un peu d’œnologie et ont constaté que la qualité du vin n’était pas la même en fonction de l’emplacement des vignes par rapport aux collines.

Programme de l’atelier

Ce cours d’œnologie de 3h30 a pour but de vous initier en douceur au langage de la dégustation, pour posséder la connaissance de base sur les vins. Vous apprenez donc le « B.A-BA du vin » auprès de notre formateur :

Vocabulaire et termes œnologiquesJeu des arômes : distinguer les parfums en bouche

Dégustation commentée de 5 vins : mettre des mots sur votre perception

Les vins :

L’atelier vous permet de déguster 5 vins provenant de terroirs variés, afin de vous faire découvrir les différences de vinification et de goût suivant leur fabrication

La session sera accompagné de petits apéritifs salés qui ne constitue pas un repas complet