Cours

Annuelle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne Liste
septembre 2026

RETOUR DU MARCHÉ SAINT-JACQUES POELEES / BALLOTINE DE VOLAILLE / BROWNIE – MENU 6 La vente est terminée

Découvrez un cours en immersion, qui démarre au coeur du Marché Couvert ! En compagnie du Chef, vous découvrirez nos fournisseurs, dégusterez des produits et sélectionnerez les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre menu ! Rendez vous à 9h du matin en haut des marches coté poissonnerie. Le Chef vous y attendra. 9h – ... Lire la suite
05 Sep
09:00 - 14:00
Marché Couvert
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CASSOLETTE D’ESCARGOT/FILET DE DORADE/FONDANT AU CHOCOLAT La vente est terminée

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Réalisez une cassolette d’escargot au lard Apprendre à cuire le filet de dorade  Découvrez les secrets du coeur coulant  Au menu ! Cassolette d’escargot au lard fumé lorrain, mesclun d’herbettes. Filet de dorade cuit vapeur , bouillon à la citronelle, risotto au pesto.  ... Lire la suite
05 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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LES PIÈCES SUCRÉES DÎNATOIRES (12) La vente est terminée

Apprenez à cuisiner comme un chef Choux au craquelin – chantilly Chouquette Samoussa aux pommes Verrine poire cannelle Verrine tout framboise Financier framboise et crémeux à la fève de Tonka ATTENTION : La dégustation se feras sur place.
06 Sep
13:30 - 15:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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 🆕Pause Déjeuner Gourmande: Noix de St Jacques, risotto à l’encre de seiche et brownie crémeux

Au menu: ⚓️ Noix de St Jacques sauce au curry Breton et son risotto à l’encre de seiche 🍫 Brownies crémeux à la fève de Tonka Framboise ☕️ Café 🍷 Un verre de vin inclus dans la formule Nous savons que le temps est compté à l’heure du déjeuner. Pour que vous puissiez profiter pleinement ... Lire la suite
18 Sep
12:00 - 13:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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ON CUISINE AUTOUR DU MOJITO ! (16) 

Apprenez à cuisiner comme un chef Réalisation d’un Mojito Réalisation d’un gaspacho de tomate, des samoussas de volaille au citron et des accras de Morue et d’un deuxième mojito Gambas poêlées et risotto Brochette d’ananas poêlée flambées au rhum, Verrine comme une pinacolada Conditions d’annulationToute inscription correspond à une place réservée individuellement.Annulation possible jusqu’à 48h ... Lire la suite
19 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
Je réserve
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