Cours

Annuelle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne Liste
septembre 2026

AUTOUR DU CHOCOLAT 1 ADULTE 1 ENFANT (8) La vente est terminée

Fou de chocolat !? Cours de pâtisserie pour les petits, accompagnés d’un parent, qui ont faim d’apprendre à manier un fouet, mélanger l’apprentissage et la gourmandise. Réalisation de plusieurs ateliers autour du chocolat : Brownie, Sablé au chocolat, truffes en chocolat, Muffin au chocolat, tartelette au chocolat Vous repartirez avec vos réalisations pour en faire ... Lire la suite
23 Sep
15:00 - 17:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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RAVIOLE RICOTTA / MAGRET / MACARON – Menu 8 (12) La vente est terminée

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Réalisez vous même votre raviole. Découvrez les secrets de la cuisson de la viande et de son jus par réduction. Réalisez un beau macarons croquant avec un coeur fondant. Au menu ! Raviole de ricotta à la crème de truffe blanche Magret de ... Lire la suite
23 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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JE CUISINE TU BOIS –Saint-Jacques poêlées, Dorade, Soufflé chocolat La vente est terminée

ATTENTION : 1 place réservée = 1 binôme Comment ça se passe ? Qui boit, Qui cuisine Cours en Duo, Le seul choix à faire est de savoir qui ira où ! Une personne va en cours de cuisine avec notre chef, et l’autre personne en cours d’oenologie avec notre spécialiste. IDEAL COUPLE ! Les ... Lire la suite
24 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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SOIRÉE CAP MOUSSAILLON: Nage de Saint-Jacques; Filet de bar et moelleux au chocolat

Apprenez à cuisiner comme un chef Nage de Saint Jacques et gambas au curry breton***Filet de bar en croûte d’algues et son risotto à l’encre de seiche***Moelleux au chocolat, sauce caramel au beurre salé Un verre de vin vous sera proposé à 5€ supplémentaire Conditions d’annulationToute inscription correspond à une place réservée individuellement.Annulation possible jusqu’à ... Lire la suite
25 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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🆕Retour du marché: Croque Monsieur de Foie gras, oignons rouge/ Carré d’agneau et légumes du moment/Sablé Breton, mousse au chocolat Complet

Découvrez un cours en immersion, qui démarre au coeur du Marché Couvert ! En compagnie du Chef, vous découvrirez nos fournisseurs, dégusterez des produits et sélectionnerez les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre menu ! Rendez vous à 9h du matin en haut des marches coté poissonnerie. Le Chef vous y attendra. 9h – ... Lire la suite
26 Sep
09:00 - 14:30
Marché Couvert
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OEUF POCHE/BAVETTE A LA GUINESS/PARIS BREST REVISITE

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Apprenez à réaliser un oeuf poché Réaliser la fameuse bavette à la Guinness Découvrez les secrets du Paris Brest revisité de Philippe Conticini Au menu ! Crème de légume de saison, oeuf poché crouton et lardon poêlé Bavette à la Guinness, pomme de ... Lire la suite
26 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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👑Royal ou Trianon ? Peu importe… venez apprendre à le réaliser

Lors de ce cours, vous réaliserez le biscuit, le croustillant et la mousse au chocolat   Vous emporterez ensuite votre réalisation. Le saviez-vous? Le Trianon, ce dessert si élégant, aurait été inventé pour Marie‑Antoinette… ou presque ! À l’origine, on parle d’un gâteau « de luxe » à base de chocolat et de praliné, mais ... Lire la suite
27 Sep
10:00 - 12:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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CASSOLETTE D’ESCARGOT/FILET DE DORADE/FONDANT AU CHOCOLAT

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Réalisez une cassolette d’escargot au lard Apprendre à cuire le filet de dorade  Découvrez les secrets du coeur coulant  Au menu ! Cassolette d’escargot au lard fumé lorrain, mesclun d’herbettes. Filet de dorade cuit vapeur , bouillon à la citronelle, risotto au pesto.  ... Lire la suite
30 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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octobre 2026

🆕Crème de courge,oeuf poché- Filet de canette julienne de légume/Choux parfait Tonka aux 5 épices

Au menu:  Crème de courge, œuf poché, croustillant de coppa et noisettes torréfiées Filet de canette laqué au miel et au soja, julienne de légumes au poivre du Chef Choux parfait, émulsion à la tonka, chocolat chaud aux cinq épices  
01 Oct
19:00 - 23:00
Académie des chefs à METZ Cours de cuisine
Académie des chefs à METZ Cours de cuisine Metz France 57000
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🆕 Pause Déjeuner Gourmande: Gambas, tagliatelle de légume et tarte au citron meringuée

Au menu : 🦐 Gambas en persillade et ses tagliatelles de légumes 🍋Tarte au citron meringuée ☕️Café 🍷 Un verre de vin inclus dans la formule Nous savons que le temps est compté à l’heure du déjeuner. Pour que vous puissiez profiter pleinement de l’atelier, vous réaliserez le plat principal, tandis que le dessert sera ... Lire la suite
02 Oct
12:00 - 13:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
Je réserve

RETOUR DU MARCHÉ RAVIOLE DE FOIE GRAS / MAGRET / TARTE AU CITRON

Découvrez un cours en immersion, qui démarre au coeur du Marché Couvert ! En compagnie du Chef, vous découvrirez nos fournisseurs, dégusterez des produits et sélectionnerez les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre menu ! Rendez vous à 9h du matin en haut des marches coté poissonnerie. Le Chef vous y attendra. 9h – ... Lire la suite
03 Oct
09:00 - 14:00
Marché Couvert
Je réserve
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