Cours

Annuelle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne Liste
septembre 2026

OEUF POCHE/BAVETTE A LA GUINESS/PARIS BREST REVISITE La vente est terminée

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Apprenez à réaliser un oeuf poché Réaliser la fameuse bavette à la Guinness Découvrez les secrets du Paris Brest revisité de Philippe Conticini Au menu ! Crème de légume de saison, oeuf poché crouton et lardon poêlé Bavette à la Guinness, pomme de ... Lire la suite
26 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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👑Royal ou Trianon ? Peu importe… venez apprendre à le réaliser La vente est terminée

Lors de ce cours, vous réaliserez le biscuit, le croustillant et la mousse au chocolat   Vous emporterez ensuite votre réalisation. Le saviez-vous? Le Trianon, ce dessert si élégant, aurait été inventé pour Marie‑Antoinette… ou presque ! À l’origine, on parle d’un gâteau « de luxe » à base de chocolat et de praliné, mais ... Lire la suite
27 Sep
10:00 - 12:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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CASSOLETTE D’ESCARGOT/FILET DE DORADE/FONDANT AU CHOCOLAT

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Réalisez une cassolette d’escargot au lard Apprendre à cuire le filet de dorade  Découvrez les secrets du coeur coulant  Au menu ! Cassolette d’escargot au lard fumé lorrain, mesclun d’herbettes. Filet de dorade cuit vapeur , bouillon à la citronelle, risotto au pesto.  ... Lire la suite
30 Sep
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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octobre 2026

🆕Crème de courge,oeuf poché- Filet de canette julienne de légume/Choux parfait Tonka aux 5 épices

Au menu:  Crème de courge, œuf poché, croustillant de coppa et noisettes torréfiées Filet de canette laqué au miel et au soja, julienne de légumes au poivre du Chef Choux parfait, émulsion à la tonka, chocolat chaud aux cinq épices  
01 Oct
19:00 - 23:00
Académie des chefs à METZ Cours de cuisine
Académie des chefs à METZ Cours de cuisine Metz France 57000
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🆕 Pause Déjeuner Gourmande: Gambas, tagliatelle de légume et tarte au citron meringuée

Au menu : 🦐 Gambas en persillade et ses tagliatelles de légumes 🍋Tarte au citron meringuée ☕️Café 🍷 Un verre de vin inclus dans la formule Nous savons que le temps est compté à l’heure du déjeuner. Pour que vous puissiez profiter pleinement de l’atelier, vous réaliserez le plat principal, tandis que le dessert sera ... Lire la suite
02 Oct
12:00 - 13:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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RETOUR DU MARCHÉ RAVIOLE DE FOIE GRAS / MAGRET / TARTE AU CITRON

Découvrez un cours en immersion, qui démarre au coeur du Marché Couvert ! En compagnie du Chef, vous découvrirez nos fournisseurs, dégusterez des produits et sélectionnerez les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre menu ! Rendez vous à 9h du matin en haut des marches coté poissonnerie. Le Chef vous y attendra. 9h – ... Lire la suite
03 Oct
09:00 - 14:00
Marché Couvert
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On cuisine autour de la Margarita Fizz: Empanadas, Guacamole, poisson, Chilli, Verrine Latine

Apprenez à cuisiner comme un chef Au Menu Empanadas de boeuf Guacamole à notre façon et ses nachos Tartare de poisson, gingembre, citron et herbes fraîches   Chilli con carne version académie des chefs   Verrine latine: Biscuit amande, émulsion cachaça , lait concentré et mangue fraîche Apprenez à réaliser une Margarita Fizz, parfaite pour ... Lire la suite
03 Oct
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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🆕L’inspiration du Chef: Autour de la mer

Pour une fois, ce n’est pas vous qui cuisinez… c’est le Chef ! Un menu imaginé selon l’inspiration du Chef Vous connaissez nos ateliers où vous enfilez le tablier et passez derrière les fourneaux. Le temps du déjeuner, nous vous proposons une expérience différente. Cette fois, installez-vous confortablement, détendez-vous et laissez-vous servir. Le Chef prend ... Lire la suite
08 Oct
12:00 - 13:30
Je réserve
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