Cours

Annuelle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne Liste
juillet 2026

RAVIOLE FOIE GRAS /GRENADIN DE VEAU /SIPHON TIRAMISU – Menu 4 (16) 

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Réalisez vous même votre raviole. Apprendre les secrets de la cuisson de la viande et de son jus par réduction. Découvrez comment faire un tiramisu minute à l’aide d’un siphon. Au menu ! Raviole de foie gras, oignons doux et champignons poêlées Grenadin ... Lire la suite
03 Juil
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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RETOUR DU MARCHÉ – OEUF POCHE / DORADE / BISCUIT MOELLEUX POIRE PISTACHE – MENU 10

Découvrez un cours en immersion, qui démarre au coeur du Marché Couvert ! En compagnie du Chef, vous découvrirez nos fournisseurs, dégusterez des produits et sélectionnerez les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre menu ! Rendez vous à 9h du matin en haut des marches coté poissonnerie. Le Chef vous y attendra. 9h – ... Lire la suite
04 Juil
09:00 - 14:00
Marché Couvert
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👑Royal ou Trianon ? Peu importe… venez apprendre à le réaliser

Lors de ce cours, vous réaliserez le biscuit, le croustillant et la mousse au chocolat   Vous emporterez ensuite votre réalisation. Le saviez-vous? Le Trianon, ce dessert si élégant, aurait été inventé pour Marie‑Antoinette… ou presque ! À l’origine, on parle d’un gâteau « de luxe » à base de chocolat et de praliné, mais ... Lire la suite
04 Juil
15:30 - 18:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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MACARONS ADULTES

Apprenez à cuisiner comme un chef On fait quoi du coup ? Vous réalisez une trentaine de macarons, deux parfums différents Parfum Mangue et Framboise ! Réalisation des coques et des crèmes Montage
05 Juil
13:30 - 15:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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DONUTS 1 ADULTE 1 ENFANT (8)

Apprenez à cuisiner comme un chef ATTENTION : 1 place réservée = 1 binôme (1 adulte et 1 enfant) LES DONUTS ADULTE ! Vous aimez les donuts? Nous aussi!! Venez apprendre à en faire des supers moelleux, décorez les avec plein de toppings délicieux, et rapportez à la maison pour régaler toute la famille. Un ... Lire la suite
08 Juil
15:00 - 17:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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CASSOLETTE D’ESCARGOT/FILET DE DORADE/FONDANT AU CHOCOLAT

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Réalisez une cassolette d’escargot au lard Apprendre à cuire le filet de dorade  Découvrez les secrets du coeur coulant  Au menu ! Cassolette d’escargot au lard fumé lorrain, mesclun d’herbettes. Filet de dorade cuit vapeur , bouillon à la citronelle, risotto au pesto.  ... Lire la suite
09 Juil
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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🆕 Pause Déjeuner Gourmande: Gambas, tagliatelle de légume et tarte au citron meringuée

Au menu : 🦐 Gambas en persillade et ses tagliatelles de légumes 🍋Tarte au citron meringuée ☕️Café 🍷 Un verre de vin inclus dans la formule Nous savons que le temps est compté à l’heure du déjeuner. Pour que vous puissiez profiter pleinement de l’atelier, vous réaliserez le plat principal, tandis que le dessert sera ... Lire la suite
10 Juil
12:00 - 13:30
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
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OEUF POCHE/BAVETTE A LA GUINESS/PARIS BREST REVISITE

Apprenez à cuisiner comme un chef. Les + de ce cours ! Apprenez à réaliser un oeuf poché Réaliser la fameuse bavette à la Guinness Découvrez les secrets du Paris Brest revisité de Philippe Conticini Au menu ! Crème de légume de saison, oeuf poché crouton et lardon poêlé Bavette à la Guinness, pomme de ... Lire la suite
10 Juil
19:00 - 23:00
Académie des Chefs
30 rue des Jardins, 57000 METZ
Je réserve
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