Accueil Cours - Académie des Chefs Cours Retour du Marché 5h RETOUR DU MARCHÉ – SAINT JACQUES / VOLAILLE / BROWNIE

RETOUR DU MARCHÉ – SAINT JACQUES / VOLAILLE / BROWNIE

Découvrez un cours en immersion, qui démarre au coeur du Marché Couvert !

En compagnie du Chef, vous découvrirez nos fournisseurs, dégusterez des produits et sélectionnerez les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre menu !

Rendez vous à 9h du matin en haut des marches coté poissonnerie. Le Chef vous y attendra.

9h – Rendez vous au marché

10h15 – Vous redescendez la rue des jardins direction l’Académie des Chefs pour préparer votre menu.

12h15 – Dégusation de l’entrée

13h – Dégusation du plat

13h30 – Dégustation du dessert

14h Fin du cours.

Au menu !

Noix de Saint Jacques, brunoise de légumes et émulsion citron

Ballottine de volaille farcie, potimarron et sauce au cidre

Comme un brownie, crémeux à la fève de Tonka et framboise

Rendez vous en haut des marches sur la photo

La vente des places pour ce cours est malheureusement, terminée... Afin de prévoir nos achats nous bloquons les réservations des cours 48h à l'avance.

Date

03 Déc 2022
Cours terminé

Heure

09:00 - 14:00

Tarif

75 €
Marché Couvert

Lieu

Marché Couvert
Chef Yohan

Qui donne le cours ?

Chef Yohan

Le Chef Yohan est unique, bonne humeur, ambiance et plaisir sont les maîtres mots dans ces cours.